Tarta de fresa

Ingredientes de la masa quebrada:

•  250 g de Harina de repostería
• 125 g Mantequilla sin sal
• 1 Huevo grande (Frío de la nevera)
• 2 cucharadas soperas de Azúcar
• 1 Pizca Sal
• 2 Cucharadas soperas Agua muy fría (Si hace falta)
• 1/2 l de leche
• 1 vaina de vainilla
• 125 g de azúcar
• 40 g de fécula de maíz (maicena)
• 4 yemas de huevo

Elementos decorativos:

• 2 Platanos
• 8 Fresas

     Preparación: 

    1. En un bol hacemos un volcán con la harina, incorporamos un poco de sal en la misma harina.

2. Añadir el huevo batido, el azúcar y la mantequilla a trozos pequeños.
3. Trabajar la masa en la encimera hasta que quede compacta. (Consejo no amasarla mucho para que no aportarle calor).
4. Envolver la masa en film y dejarla reposar en la nevera entre 15-30 minutos.
5. Enharinamos donde vayamos a trabajarla y con un rodillo estirarla a más o menos 2 cm (Máximo) de grosor.
6. Ponemos la masa en el molde y con un tenedor lo pinchamos por toda la superficie. 
7.  Hornear 20 min a 180ºC

Preparación para la crema pastelera:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. 
2. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
3. En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado
4. A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.
5. Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
6. Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie